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可可蔓越莓面包的做法

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一杯咖啡、一份面包、一首歌,聆听生活的旋律.....

食材明细

可可蔓越莓面包的做法步骤

  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:1
    1
    材料:高粉200克、可可粉1+1/2大匙、白砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋50克、牛奶90克、黄油30克、蔓越莓干20克、巧克力豆15克
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:2
    2
    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:3
    3
    选择发面工作档和面。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:4
    4
    20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:5
    5
    待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:6
    6
    扩展阶段后加入蔓越莓、巧克力豆揉匀,继续基本发酵。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:7
    7
    第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:8
    8
    取出面团分成所需要的份数,滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:10
    10
    整形好的面团放入烤盘,再放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:11
    11
    发酵完成后,取出,在表面刷牛奶。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:12
    12
    发酵完成后,取出,在表面刷牛奶。
  • 可可蔓越莓面包的做法步骤:13
    13
    烤箱预热180、中层、上下火、17分钟即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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