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糖醋马鲛鱼的做法

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马鲛鱼由于以鱼虾等水生动物为食,故生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

食材明细

糖醋马鲛鱼的做法步骤

  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤:1
    1
    马鲛鱼洗干净切1.5厘米厚块,淋少许白米酒,腌几分钟,清除余液,抹上细盐。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤:2
    2
    铺上薄薄一层面粉。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤:3
    3
    热锅放适量油,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切粒,下油锅中翻炒。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤:5
    5
    加入少许盐、米醋、糖、蕃茄沙司及清水,盖上锅盖烧开。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤:6
    6
    将煎香的马鲛鱼块倒入烧开的汤汁中去。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤:7
    7
    转小火焖至汤汁差不多收干即可盛起。

小窍门

由于马鲛鱼之前已用盐腌制,在煮汤汁的时候不宜放太多盐
使用的厨具:平底锅
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