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焦糖苹果派的做法

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一直惦记着之前吃过的一家甜点店的苹果派,很想哪天自己也做一个,但是苦于没有时间。这个周末老公在家帮我看孩子,终于有时间可以做我喜欢吃的苹果派。花了将近2个小时,但是功夫不负有心人,真的很好吃,被我们吃了一大半。

食材明细

焦糖苹果派的做法步骤

  • 1
    底皮做法黄油在室温中放置融化,用打泡器打成奶油状,然后加入糖粉打至白羽毛状后加入A,打到均匀后,筛入低粉至用橡皮铲搅拌均匀,最后用保鲜膜将搅拌好的面团放到冰箱内冷藏30分钟左右。把冷藏好的面团擀薄,放到烤盘上,在预热200度的烤箱里烤大概10分钟。
  • 2
    馅料做法黄油在室温中放置融化,用打泡器打成奶油状,然后加入糖粉打至白羽毛状后,分2到3次加入鸡蛋打均匀后,筛入B和拉姆酒,用橡皮铲搅拌均匀。将搅拌好的面糊的1/3倒入烤好的底皮上。然后将切好的苹果片摆满,最后倒上剩余的面糊倒入后,将苹果片呈放射状摆放,刷上融化好的黄油。在预热180度的烤箱内烤45分钟左右。

小窍门

粉类的话可以事先筛好。

注意观察烤得情况,苹果太焦了就不好看了。

我用了焦糖开始为了上色,但是吃的时候发现上了焦糖的苹果片更好吃了。也可以选苹果酱,杏酱等上色。
所属分类: 烘焙  

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