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蒿子粑粑的做法

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清明节的时候我们家那边都要吃蒿子粑粑的,这个蒿子不同艾草的,我们家叫香蒿.家里的馅料用的是:咸菜,腊肉,和春笋丁;(因为这都是有限的材料,小时候穷啊,只能用一点点腊肉的,咸菜每家每户都有几缸的,至于春笋嘛,那也是随处可见的,但是却很香,上学的时候早上我们经常带蒿子粑粑去学校吃的,有钱的孩子吃早点,我们就吃粑粑.....)
我今天用的馅料是:香菇,春笋,鲜肉,酱肉,大蒜。(老家都是把香蒿洗干净之后用纱布包着,然后用锤子把它砸碎,再和糯米粉混在一起)

食材明细

  • 香蒿 适量
  • 糯米粉 适量
  • 热水 适量
  • 春笋 适量
  • 香菇 适量
  • 鲜肥肉碎 适量
  • 鲜肉 适量
  • 大蒜 适量
  • 酱肉 适量

蒿子粑粑的做法步骤

  • 蒿子粑粑的做法步骤:1
    1
    整个田里几乎全是香蒿,呵呵..我和妈妈剪了一篮子。
  • 蒿子粑粑的做法步骤:2
    2
    榨成汁。
  • 蒿子粑粑的做法步骤:3
    3
    和糯米粉和一起。
  • 蒿子粑粑的做法步骤:4
    4
    加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。
  • 蒿子粑粑的做法步骤:5
    5
    这是馅料:香菇,春笋(焯过水了),酱肉,新鲜的猪肉,大蒜。
  • 蒿子粑粑的做法步骤:6
    6
    将所有馅料切成丁。
  • 蒿子粑粑的做法步骤:7
    7
    锅里先放点麻油,再把煸肥肉,之后是瘦肉再所有的丁一起炒。(馅料炒的时候,先放点麻油,再放肥肉一起煸炒,这样比较香)
  • 蒿子粑粑的做法步骤:8
    8
    先大火放一点油,煎至一面金黄的时候,加点水,中火,盖锅盖烧一下,为的是熟透。等水烧干的时候,可以听到锅里滋滋响的时候,接锅盖再煎另一面金黄,就可以了。
  • 蒿子粑粑的做法步骤:9
    9
    哈哈可以吃了。
使用的厨具:平底锅
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