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蒜爆黄鳝的做法

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周6带孩子逛菜场,她说什么鱼都想吃,哈哈,结果走到黄鳝摊前停住了,说要买黄鳝吃了。好吧,我们回家做去~~~~~~~

食材明细

蒜爆黄鳝的做法步骤

  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:1
    1
    准备食材,黄鳝菜场里宰杀好,用开水冲泡,洗去表面滑滑的黏液.
  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:2
    2
    再拍一个大蒜头,剥皮洗干净。
  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:3
    3
    青椒半个切块,生姜切片。葱也洗干净待用。
  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:4
    4
    高火起油锅,放入蒜头生姜,葱白爆香。爆到蒜头2面金黄,满屋飘香。
  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:5
    5
    黄鳝放进锅,翻炒,炒到肉色发白。
  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:6
    6
    依次加进白糖,料酒,生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝,改上盖子大火煮。
  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:7
    7
    大火煮滚后,改小火继续焖烧,3分钟后加入青椒,开盖中火烧干汤汁。
  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:8
    8
    准备一个空碗,叶子做点缀。
    黄鳝收好汤汁,加鸡精拌匀,出锅装盘。
  • 蒜爆黄鳝的做法步骤:9
    9
    肉质酥软,口感鲜美,清香扑鼻呀。
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