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微波蒜香红立鱼的做法

  3张图片

参加这次烤肉赛,我选用了这种海鱼-红立鱼,肉肥而鲜美,无腥味,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。
    微波烤好的红立鱼,色泽鲜艳,蒜香味浓,肉质鲜美,咸淡合口。

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地方名 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、
  形态特征 体侧扁,呈长椭圆形,一般体长15~30厘米、体重300~1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞,头部和胸鳍前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头大,口小、左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙4个,两侧有臼齿2列。前部为颗粒状,后渐增大为臼齿;下颌前端有犬牙6个,两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。
  生活习性 近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界900余种,如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼,青、金、线蝴蝶鱼, 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。我国20余种。
  产地、产季 分布于印度洋和太平洋西部、我国近海均产之,但近年产量不多。黄、渤海渔期为5~8月份和10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份,11月份是盛产期。

食材明细

  • 红立鱼 3条
  • COOK100蒜香烧烤酱 适量

微波蒜香红立鱼的做法步骤

  • 微波蒜香红立鱼的做法步骤:1
    1
    准备好红立鱼和调料。
  • 微波蒜香红立鱼的做法步骤:2
    2
    红立鱼除净内脏、剪掉鱼鳍。
  • 微波蒜香红立鱼的做法步骤:3
    3
    在鱼背部划几刀,腌制时好入味。
  • 微波蒜香红立鱼的做法步骤:4
    4
    加入两汤匙蒜香烧烤酱。
  • 微波蒜香红立鱼的做法步骤:5
    5
    充分拌匀,腌制一晚上(第二天中午才烤)。
  • 微波蒜香红立鱼的做法步骤:6
    6
    腌制好的红立鱼放在烤盘上。
  • 微波蒜香红立鱼的做法步骤:7
    7
    烤盘放入微波炉,微波组合烧烤高火档烤15分钟(中途需要翻动一下)。
  • 微波蒜香红立鱼的做法步骤:8
    8
    烤好的红立鱼,蒜香味浓,肉质鲜美,咸淡合口。

小窍门

1、烤这种个头不大的鱼,腌制几个小时即可入味。



2、COOK100调料,咸淡合适,无需另加调味品。



3、微波烤制过程中,切记注意观察火候,随时调整时间,或者调整食物的位置。



4、如果不想鱼烤的太干,可以用锡纸包好鱼再烤制。

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