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土豆泥烩螃蟹的做法

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这道菜的做法相当简单,用料也少,但是确保留了食物最原始的新鲜味道。

食材明细

土豆泥烩螃蟹的做法步骤

  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:1
    1
    螃蟹用小刷子刷洗干净
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:2
    2
    把螃蟹的大盖子掀开,为了防止蟹钳夹到手,等把它的盖在掀开后再松绑吧!
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:3
    3
    把蟹脚上的尖剁掉,蟹肉切块
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:4
    4
    蟹钳用刀拍一下,方便煮的时候入味
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:5
    5
    两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:6
    6
    蟹肉粘些淀粉
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:7
    7
    沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:8
    8
    热锅冷油炸姜末
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:9
    9
    先把蟹钳和盖子炒一下
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:10
    10
    然后下入蟹肉翻炒片刻
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:11
    11
    加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟。
  • 土豆泥烩螃蟹的做法步骤:12
    12
    加入水淀粉,出锅后加韭菜段,韭菜要出锅后再放,让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

小窍门

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使用的厨具:煮锅

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