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萝卜焖牛腩的做法

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在广东的大排档,如果您应聘当厨师,除了你自己的拿手菜外,老板一般还会让你做三个菜,炒牛河、炒饭,还有就是焖牛腩。别看这三个菜简单,却是你能否受聘的关键,呵呵。就拿焖牛腩来说,这玩意谁还不会啊,但是要焖到软硬适中,酥而不烂,味道香浓,却要讲点技巧。今天我也做做这道菜,虽然我不用去应聘,不过得塞住家里俩MM的口,哈哈。市场去的晚了,没买到好的牛腩,焖牛腩最好用坑腩,那才漂亮,不过一般买不到,都给饭店拿去了。

食材明细

萝卜焖牛腩的做法步骤

  • 萝卜焖牛腩的做法步骤:1
    1
    准备好牛腩。
  • 萝卜焖牛腩的做法步骤:2
    2
    将萝卜去皮切大块。
  • 萝卜焖牛腩的做法步骤:3
    3
    牛腩整块焯水待用。
  • 萝卜焖牛腩的做法步骤:4
    4
    焯水的整块牛腩和萝卜一起入锅,加水。
  • 萝卜焖牛腩的做法步骤:5
    5
    加入调味料和香料一起烧开,文火炖一小时。
  • 萝卜焖牛腩的做法步骤:6
    6
    将牛腩捞起。
  • 萝卜焖牛腩的做法步骤:7
    7
    切成适量的大小。
  • 萝卜焖牛腩的做法步骤:8
    8
    重新入锅少开,再文火炖半小时。
使用的厨具:炒锅
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