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红油耳片的做法

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食材明细

红油耳片的做法步骤

  • 红油耳片的做法步骤:1
    1
    新鲜猪耳朵一只,将毛拔干净,耳根折皱处用刀切开。
  • 红油耳片的做法步骤:2
    2
    铁锅烧热。
  • 红油耳片的做法步骤:3
    3
    将猪耳朵放锅里烙。
  • 红油耳片的做法步骤:4
    4
    烙至一边焦黄,这样可以去掉猪耳上的味道。
  • 红油耳片的做法步骤:5
    5
    再烙另一边。
  • 红油耳片的做法步骤:6
    6
    然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。
  • 红油耳片的做法步骤:7
    7
    清洗干净的猪耳朵。
  • 红油耳片的做法步骤:8
    8
    另一边。
  • 红油耳片的做法步骤:9
    9
    锅里放水,下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。
  • 红油耳片的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖,大火煮开后改用小火煮。
  • 红油耳片的做法步骤:11
    11
    20分钟时间到,猪耳已煮熟。
  • 红油耳片的做法步骤:12
    12
    捞起,凉后待切。
  • 红油耳片的做法步骤:13
    13
    另一边。
  • 红油耳片的做法步骤:14
    14
    将猪耳朵切薄片。
  • 红油耳片的做法步骤:15
    15
    将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
  • 红油耳片的做法步骤:16
    16
    将切好的耳片放碗里。
  • 红油耳片的做法步骤:17
    17
    凉拌耳朵所需的调料。
  • 红油耳片的做法步骤:18
    18
    将上述调料放入碗里(大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油,葱暂时不放)。
  • 红油耳片的做法步骤:19
    19
    拌匀后再加入葱段。
  • 红油耳片的做法步骤:20
    20
    装盘即可。

小窍门

此菜麻、辣、鲜香。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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