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照烧什锦的做法

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食材明细

照烧什锦的做法步骤

  • 照烧什锦的做法步骤:1
    1
    材料:鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒
    调味:酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉
  • 照烧什锦的做法步骤:2
    2
    将各色彩椒、香菇、洋葱洗净,切成见方小块备用。
  • 照烧什锦的做法步骤:3
    3
    鱼柳静置放置解冻。
  • 照烧什锦的做法步骤:4
    4
    鱼柳用厨房用纸吸取水分,切小块,放进搅拌机里打碎成泥。
  • 照烧什锦的做法步骤:5
    5
    鲜虾去头、须脚,背部剪开挑出虾线。
  • 照烧什锦的做法步骤:6
    6
    鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲;彩椒、洋葱、香菇块放入容器,加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。
  • 照烧什锦的做法步骤:7
    7
    锅置火上倒入适量清水下入鱼丸,待水烧沸,鱼丸浮起即可捞出。
  • 照烧什锦的做法步骤:8
    8
    鱼丸入冷水冷却捞出沥干(手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性)与蔬菜、虾混合,再次加入中照烧酱腌制10分钟。
  • 照烧什锦的做法步骤:9
    9
    腌制好的什锦用竹签串好,放到烤架上刷上照烧酱,在接油盘里铺好锡纸。
  • 照烧什锦的做法步骤:10
    10
    烤箱预热200度,上下火、中层,20分钟。
  • 照烧什锦的做法步骤:11
    11
    烤制10分钟后,翻面;刷上酱再烤10分钟左右即可。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
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