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家常版毛血旺的做法

  2张图片

额,其实这个“毛血旺”很名不符实的,木有毛肚,也木有肠旺......但是很家常,很美味
      不知道为啥,就突然很很想吃鸭血(估计是因为手指头流的血多了,要吃血补血)。前儿跟小猪厨娘聊天。说到毛血旺了,这胃口立马就被吊起来,昨儿是说啥也得吃上——没想到晚上快下班了被领导召唤,说是晚上加班写个材料;于是给老太太打电话说了声儿,叫她帮忙买些菜——唉唉唉,这老太太估计是把“毛血旺”跟“麻辣烫”弄混了,买回了一堆麻辣烫的菜.....幸亏我强调说要买鸭血,不然说不定这鸭血我也吃不上了。

哈哈,不废话了,给大家上菜咯

食材明细

家常版毛血旺的做法步骤

  • 家常版毛血旺的做法步骤:1
    1
    黄豆芽焯水断生
  • 家常版毛血旺的做法步骤:2
    2
    海带丝焯水断生
  • 家常版毛血旺的做法步骤:3
    3
    把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用
  • 家常版毛血旺的做法步骤:4
    4
    鸭血切半厘米薄块,焯水断生
  • 家常版毛血旺的做法步骤:5
    5
    豆腐皮切丝,香肠切片
  • 家常版毛血旺的做法步骤:6
    6
    脆皮肠切花刀,焖子切片
  • 家常版毛血旺的做法步骤:7
    7
    锅倒入少许虾油,下火锅底料、豆瓣酱炒香
  • 家常版毛血旺的做法步骤:8
    8
    倒入鸡汤,煮开
  • 家常版毛血旺的做法步骤:9
    9
    倒入焖子、土豆粉、脆皮肠同煮
  • 家常版毛血旺的做法步骤:10
    10
    倒入香肠、豆腐皮同煮
  • 家常版毛血旺的做法步骤:11
    11
    下鸭血煮1-2分钟,煮好后把菜菜汤汤倒入铺了豆芽和海带的碗中
  • 家常版毛血旺的做法步骤:12
    12
    干辣椒切段去籽
  • 家常版毛血旺的做法步骤:13
    13
    取一个大汤勺,倒入半勺虾油,小火加热
  • 家常版毛血旺的做法步骤:14
    14
    倒入辣椒段炸至略略变色,下花椒粒炸至出味儿
  • 家常版毛血旺的做法步骤:15
    15
    将烧好的辣椒花椒油倒入碗中
  • 家常版毛血旺的做法步骤:16
    16
    最后撒上些葱花即可

小窍门

1、这次用的是虾油,味道很是不一般,建议大家可以试试。

2、自家吃,手头有啥菜、喜欢吃啥菜,就随便放了;正宗点儿肯定是要有毛肚和肠旺的哈。
使用的厨具:炒锅
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