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酸辣鸡胗的做法

  2张图片

鸡胗用酸辣味遮掩了,没有那股腥臊味了,总觉得鸡胗就是辣辣的才好吃,酸辣味道很下饭~

食材明细

  • 鸡胗 适量
  • 酸豆角 适量
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜米 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量

酸辣鸡胗的做法步骤

  • 酸辣鸡胗的做法步骤:1
    1
    红辣椒和青辣椒都切小段备用。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:2
    2
    酸豆角洗净后也切小段。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:3
    3
    鸡胗洗干净后放入盐,料酒,姜丝腌制一下。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:4
    4
    鸡胗入热水内焯熟。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:5
    5
    捞出后切刀花。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:6
    6
    锅内热油,放入花椒爆香后,捞出不要。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:7
    7
    放入蒜米爆香。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:8
    8
    加入青红辣椒爆炒。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:9
    9
    放入酸豆角末翻炒。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:10
    10
    倒入鸡胗翻炒。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:11
    11
    加入酱油。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:12
    12
    加入适量料酒去腥味的。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:13
    13
    加入醋,我喜欢酸的,多加了点。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:14
    14
    加盐调味。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:15
    15
    放入适量白砂糖。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:16
    16
    关火,倒入蚝油,翻炒均匀出锅。

小窍门

照完相发现不够辣,我又切了几个小朝天椒回锅翻炒一下才够味,爱吃辣的,记得要用小朝天椒哦~

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