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熏卤千张的做法

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最近很爱吃豆皮。炒着吃 ,凉拌都喜欢,今天用老汤卤了一些,味道超赞的。
   豆皮又叫千张,含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。今天用的老汤是我存了3年的老汤,老汤是越陈越香,卤出来的食品色泽红亮。每次卤制要添加一些调料,卤制完过滤凉凉放入冰箱冷冻。考虑千张是素食就没另添加调料,直接用老汤卤的,效果也不错呢。

食材明细

熏卤千张的做法步骤

  • 熏卤千张的做法步骤:1
    1
    把千张叠放整齐。
  • 熏卤千张的做法步骤:2
    2
    从一头卷起,用棉线捆绑起来。
  • 熏卤千张的做法步骤:3
    3
    放入加有老汤的高压锅里。
  • 熏卤千张的做法步骤:4
    4
    压制20分钟。关火腌焖2小时。
  • 熏卤千张的做法步骤:5
    5
    另起炒锅铺锡纸,加入糖和茶叶。
  • 熏卤千张的做法步骤:6
    6
    放上锅架,在锅架上放入卤好的千张。
  • 熏卤千张的做法步骤:7
    7
    盖好盖子,中火烧至冒烟。
  • 熏卤千张的做法步骤:8
    8
    时间长短可根据自己喜欢的颜色,如果喜欢深一点的熏的时间就长一些。

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