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醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法

  5张图片

天气越来越冷了。
我们的身体也需要一些高能量,来对抗寒冷。
那么,就别错过米酥的这盘红烧排骨,简单的做法,味道却是百吃不厌,回味无穷。
所以,每次咬着它,米酥的心里都是暖暖的。
觉得唇齿间那种醇厚的香味像极了幸福的滋味。
细细品尝,从不叫人失望……

食材明细

红烧排骨的做法步骤

  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨切小块,用清水冲洗干净。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:3
    3
    用厨房用纸吸干排骨表面水分,防止炒的时候溅油。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:4
    4
    炒锅放少量油,加入冰糖块,小火加热。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:5
    5
    边加热边搅拌,直至锅中的冰糖都融化,炒成深棕色的糖汁。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:6
    6
    倒入处理好的排骨,翻炒一分钟。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:7
    7
    加入葱段和姜片炒匀。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:8
    8
    加入葱段和姜片炒匀,加入水,水量一次加够,至少要没过排骨顶部。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:9
    9
    下入洗净的大料。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:10
    10
    加适量生抽提鲜。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:11
    11
    加少许料酒去腥,煮沸后转中小火烧约40分钟。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:12
    12
    待锅中汤汁非常少时加入适量食盐,搅拌均匀。
  • 醇厚的幸福滋味——红烧排骨的做法步骤:13
    13
    继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。

小窍门

烧排骨的水最好一次加足,如果中途发现排骨还没有烧透水分不足需要加入时,就加入开水,这样才不会影响排骨最后的口感。
使用的厨具:炒锅
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