客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  浙菜   儿童   老人   热菜   夏季食谱   宴客菜   晚餐  
春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法

  1张图片

“核桃仁”可健脑、益智、乌发,是很好的滋补品。“虾”是含优质蛋白较高的海产品类,其味道十分鲜美,是宴席中的上品,“虾”还有良好的药用价值,可助阳补肾、降噪开胃、补虚健脾,虾虽属微寒性食物,但最适合春季食用,“虾干”的药用价值更高,用它做菜可不受季节的限制,“虾干”煲汤可使阴阳两亏者得到良好的改善。
春季用虾和桃仁入菜,当列为不错的首选,今天就用“桃仁”和“青虾”做道春季养生菜,叫做“桃仁炒虾球”,具体制作如下;

食材明细

桃仁炒虾球的做法步骤

  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:1
    1
    青虾肉、生核桃仁、胡萝卜片、青椒片、葱丁、姜片、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、淀粉、烹调油。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:2
    2
    把生核桃仁放入烤箱,用180度的炉温烘烤6-7分钟取出晾凉备用。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:3
    3
    往青虾肉里放入放入盐、白胡椒粉、鸡粉和黄酒抓匀。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:4
    4
    放入适量的干淀粉抓匀,把虾浆制10分钟备用。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:5
    5
    勾兑碗芡,在碗里放入盐、白胡椒粉、鸡粉。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:6
    6
    黄酒和适量水淀粉搅匀,再放入适量的清水搅匀
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:7
    7
    最后往碗芡里放入三分之二的葱丁和姜片备用。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:8
    8
    把汤锅的水烧开,下入浆制好的虾肉进行汆烫,虾肉烫至变色后捞出备用。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:9
    9
    另起锅烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜煸炒,葱姜煸香后下入胡萝卜片煸炒。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:10
    10
    把胡萝卜炒透后放入青椒片炒匀,然后放入汆烫好的虾球用大火翻炒均匀。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:11
    11
    炒匀后烹入碗芡。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:12
    12
    待碗芡糊化后放入核桃仁炒匀。
  • 春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤:13
    13
    然后便可出锅码盘上桌食用。

小窍门

此菜特点;颜色美观、桃仁酥香、虾球嫩滑、口味鲜美、助阳补肾、营养均衡。



温馨提示;

1、春季以食用新鲜的青虾为好,红虾不适宜制作此菜,味道也会稍差。

2、把核桃仁用烤箱烤熟的为好,如用油炸显得过于油腻,如没有烤箱可用微波炉丁熟也可以,但切不可烤糊。

3、虾肉浆制好后用开水汆烫比较好,过油滑熟也可以,但春季还是以清淡一些为好。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 浙菜   儿童   老人   热菜   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

最新推荐的菜谱

更多 浙菜 儿童 老人

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多