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春季养生菜“香椿拌豆腐”的做法

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现在北京的“香椿”开始逐渐上市了。我家的香椿树,由于我在出差之前用塑料薄膜进行了保温,回来后香椿芽已经生长到了8厘米长,邻居们都很羡慕,因为只有我家的香椿可以吃了,人家的才刚刚吐芽,我不好意思自己独享,一声招呼,左邻右舍齐动手,满院子的人欢狗叫,一棵树瞬间变得光秃秃,可怜的香椿树又回到了冬天的样子,呵呵!确实很诱惑人,叶子紫色鲜嫩欲滴,颜色煞是漂亮人见人爱,正是食用的好时候。
“香椿”属于生发类蔬菜,可开胃解表,还有一定的药用价值,它和香菜一样都有预防感冒的作用。今天就用自家的香椿做道春季养生菜,也是最普通不过的一道美食,叫做“香椿拌豆腐”,具体做法如下;

食材明细

香椿拌豆腐的做法步骤

  • 春季养生菜“香椿拌豆腐”的做法步骤:1
    1
    嫩豆腐、香椿、盐、鸡粉、香油、香葱。
  • 春季养生菜“香椿拌豆腐”的做法步骤:2
    2
    把豆腐用刀压碎,然后放入碗中,里面撒少许盐。
  • 春季养生菜“香椿拌豆腐”的做法步骤:3
    3
    豆腐里再放入少许鸡粉和香油拌匀。
  • 春季养生菜“香椿拌豆腐”的做法步骤:4
    4
    把香椿用开水汆烫2-3秒钟,待其变绿立即捞出。
  • 春季养生菜“香椿拌豆腐”的做法步骤:5
    5
    用刀切掉根部不要,然后把香椿切成末。
  • 春季养生菜“香椿拌豆腐”的做法步骤:6
    6
    香椿末里放入少许盐和鸡粉拌匀,往香椿末里再滴入几滴香油拌匀。
  • 春季养生菜“香椿拌豆腐”的做法步骤:7
    7
    用碗或模具把豆腐和香椿末进行造型,最后扣在盘里即可食用。

小窍门

此菜特点;白绿分明,豆腐鲜嫩、香椿浓郁、鲜香味美、时令佳品、制作简单。



温馨提示;

1、香椿拌豆腐选择嫩豆腐比较好,我用的豆腐是邻居阿姨给的,是新鲜的卤水豆腐非常好吃。

2、香椿拌豆腐很简单,不需要用很多调料,只用盐、鸡粉或味精、香油即可,如喜欢吃麻辣,还可放一点辣椒油或花椒油都很不错。

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