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又到一年清明时——潮汕红粿的做法

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只要是需要拜祭的节日,家里就会做红粿,里面包的料,可以是米饭,也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的,所以料还是会下得很足。

食材明细

潮汕红粿的做法步骤

  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:1
    1
    自己家里晒的虾干,去壳。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:2
    2
    芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:3
    3
    丝苗米,煮出来比较松,一颗一颗的。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:4
    4
    半斤花生米,洗净。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:5
    5
    所有材料加水入高压锅煮熟。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:6
    6
    泄气后趁热撒适量的盐(这一步全靠经验)。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:7
    7
    芹菜蒜苗切碎。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:8
    8
    干香菇泡发。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:9
    9
    好的香菇切成丝。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:10
    10
    炒锅下多点的油,下香菇丝。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:11
    11
    炸至微黄。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:12
    12
    煮好的米饭用一个大的容量倒出来。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:13
    13
    加入切好的芹菜末,连油带香菇一起倒在米饭上。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:14
    14
    用手拌匀。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:15
    15
    买现成的面皮(一般都是河粉做的),取适量一块。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:16
    16
    捏成碗状。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:17
    17
    加入适量的米饭。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:18
    18
    包成三角型。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:19
    19
    放入洗好的模子压一下。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:20
    20
    倒扣出来。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:21
    21
    全部做好后,上锅蒸,因为里面饭是熟的,时间不用太长,用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
  • 又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤:22
    22
    蒸好了就可以吃了,一般都是先把破的吃掉,留好的去拜神。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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