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色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法

  4张图片

食材明细

海陆鲜汇披萨的做法步骤

  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:1
    1
    面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:2
    2
    酵母加入温水中搅拌至溶化。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:3
    3
    将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:4
    4
    取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:5
    5
    置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:6
    6
    取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:7
    7
    披萨盘刷油。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:8
    8
    将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:9
    9
    放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:10
    10
    将烤好的面皮上刷上披萨酱。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:11
    11
    撒上适量切碎的马苏里拉。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:12
    12
    放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:13
    13
    鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:14
    14
    将所有馅料在盘中均匀的摆好。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:15
    15
    表面再撒上剩余的马苏里拉碎。
  • 色彩与味觉的盛宴 海陆鲜汇披萨的做法步骤:16
    16
    放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
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