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荞头炒湘腊肉的做法

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美食家的一老朋友从北京给我寄来她家乡湖南的腊肉和腊鸭,都是我喜欢吃的好东东,大老远快递给我,感动。自从在美食天下混,开始写博客,介绍自己的家常菜,到现在混美食家,认识了很多各地的朋友,一些还成为好朋友,到了某地可以一聚,确实是件爽事,有美食,有朋友,人生一乐事也。
市场里有新鲜的荞头卖,用来炒湘腊肉,味道一流,做了一碟,好吃。

食材明细

荞头炒湘腊肉的做法步骤

  • 荞头炒湘腊肉的做法步骤:1
    1
    腊肉洗净。
  • 荞头炒湘腊肉的做法步骤:2
    2
    下锅煮半小时。湘腊肉有点咸,想把它煮淡点。
  • 荞头炒湘腊肉的做法步骤:3
    3
    荞头洗净。
  • 荞头炒湘腊肉的做法步骤:4
    4
    取前面白色部分,切成两段。
  • 荞头炒湘腊肉的做法步骤:5
    5
    腊肉煮好后切片待用。
  • 荞头炒湘腊肉的做法步骤:6
    6
    起油锅,爆香干辣椒,下腊肉煸炒。
  • 荞头炒湘腊肉的做法步骤:7
    7
    荞头表面断青后,沿着锅边溜点水,下适量的生抽调下味道就好了,生抽不用太多,因为腊肉已经有味道了。
  • 荞头炒湘腊肉的做法步骤:8
    8
    装盘。
使用的厨具:炒锅
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