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处女作之花卷的做法

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在经历了2次失败的发面过程后,在我不断坚持努力下,第三次终于发面成功,看别人做的蝴蝶卷那么那么漂亮,我做出来的,像泡囊囊了的。。。。(我老公说我的,我实在不爱用那个东西来评价食物)不过还好,味道还不错。嘿嘿,处女作做成这样,我也知足了。

食材明细

花卷的做法步骤

  • 处女作之花卷的做法步骤:1
    1
    我失败的原因关键在于水温,不会的朋友看好了。
    先用温水,把一勺酵母粉泡开,水的温度说是35度左右,我没什么概念,但是比适中的水稍微热一点点就可以,太烫的话就把酵母粉的效果烫没了。酵母粉是超市买的“x琪”牌,1快2一袋,大概能用3-5次。酵母粉化开后,放入1/4的碱面,少许糖,然后倒入3大碗面粉,如果水不够,再倒入热水和面,一定要是热水哦。和出的面软软的,盖上湿的纱布,放在暖和的地方,醒大概1小时,面变的比以前大1-2倍大,面里有大大小小的窟窿眼那就是醒好了。
  • 处女作之花卷的做法步骤:2
    2
    面醒好后,拿出和成面团,切2块,其中一块揉好后,擀成大大的面片,不要太薄了。撒上葱花,盐,油都抹均匀。我们山东人自己家做的花卷一般都放盐和胡椒粉,但是为了照顾老公的口味,我只放了葱花,盐,和少许油。
  • 处女作之花卷的做法步骤:3
    3
    一切就绪后,从一边卷起,卷成筒装。实心的哦。
  • 处女作之花卷的做法步骤:4
    4
    长不多正方,切块。
  • 处女作之花卷的做法步骤:5
    5
    接下来就是拧花了,我第一次拧,以前看我婆婆做过,但是没什么印象了,只记得是切好后,捏长一点,左右一拧,然后把两边一粘,这块实在不知道怎么形容,反正看图吧。哈哈
  • 处女作之花卷的做法步骤:6
    6
    捏好后就是这样的了,不是很明显,但是蒸完后还可以,我还做了枣卷。那个是看别人空间里学的,但是不好看就不出来献丑了。如果喜欢吃,把枣包在里面也行哈、
  • 处女作之花卷的做法步骤:7
    7
    上锅蒸15-20分钟,即可。
  • 处女作之花卷的做法步骤:8
    8
    拿一个“变异蝴蝶”充数,大家说像泡囊囊了的。。。。o(╯□╰)o

处女作之花卷的其他做法

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