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【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法

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做面咯,虽然有点小麻烦,但是吃面面还是很不错地,胃很舒服,胃不好的同志们,吃面食易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳,可以经常吃点面食,蛮养胃的;面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。

食材明细

孜然手擀面的做法步骤

  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:1
    1
    素材如上,都切成小块即可。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:2
    2
    准备点面粉,加个鸡蛋,加点盐。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:3
    3
    加适量水和面,一点点加水。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:4
    4
    先拿筷子搅搅。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:5
    5
    搅拌差不多后用手和面,需要点体力呀。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:6
    6
    和好后,放一边醒会。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:7
    7
    把面擀成饼状。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:8
    8
    稍稍薄点,慢慢擀。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:9
    9
    散点面粉上去。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:10
    10
    把饼卷起来,饼边朝上。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:11
    11
    用刀切一下。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:12
    12
    看,饼边朝上,很关键哟。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:13
    13
    用刀将饼边挑起。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:14
    14
    同时拿起几根抖一下,面就自然散开。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:15
    15
    左右开工,拉一下面,轻一点哟。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:16
    16
    处理好的面撒上点薄面,就不会粘在一起啦。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:17
    17
    下锅煮面,加点盐。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:18
    18
    加点油,最好是色拉油。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:19
    19
    煮面加油加盐是为了让面不粘在一起,煮饺子也可以使用同样方法。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:20
    20
    面煮熟后,用冷水过下,这样面更劲道。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:21
    21
    先炒番瓜。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:22
    22
    加入土豆翻炒。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:23
    23
    再加入西红柿。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:24
    24
    蘑菇最后出场。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:25
    25
    加入甜面酱,孜然。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:26
    26
    放入些盐。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:27
    27
    倒入面翻炒。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:28
    28
    加点黑胡椒提味。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:29
    29
    加入点鸡精。
  • 【老桃七厨房】新疆风味孜然手擀面的做法步骤:30
    30
    快速翻炒后准备起锅。

小窍门

PS:面食的好处

  面食是用面粉制成,而面粉则来自小麦。 小麦性平,味甘。不过与大米相比,略兼湿滞,所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差,但益气充形效果却有胜之。所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。大致来说,胃气好的人宜食糙粮、面食为佳,而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外,面食是否容易消化,还与它的加工有关。面如果经过发酵,其滞气之性就会大为减轻,更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵,但由于经过细切水煮,不但不会滞肠胃,还有养胃气的功能。

  最养胃的是面条,面条里有碱,其面汤是很有营养的。 烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。 吃点干馒头片、干面包片对缓解胃病有好处。 老年人吃带馅的面食,有益健康。
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