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水煮肉片的做法

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很久很久没有吃辣了,看看自己最近做的菜,都是清淡无味的,肚子里叽里咕噜就是想吃辣的。再不吃辣的都对不起川妹子的称号了,本来想买牛肉的,结果回家太晚了没有买到。用猪肉也要做来吃了。这是昨日晚上拍的好过程图。天黑照相看不清,于是今天中午又做了很大一锅。带去上班那里分享给同事们一起吃。这香味在这个季节来说真的是赤裸裸的诱惑呀。超级的下饭,减肥的MM们就不要吃了。因为会让你多吃两碗饭,哈哈

食材明细

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤:1
    1
    里脊肉切片加淀粉,料酒腌制30分钟。
  • 水煮肉片的做法步骤:2
    2
    莴笋处理好切片,豆皮切丝,姜切丝,洋葱切细,土豆切片,干辣椒备好。火锅底料一包。
  • 水煮肉片的做法步骤:3
    3
    坐锅烧热下油炒莴笋。
  • 水煮肉片的做法步骤:4
    4
    加适量的盐。
  • 水煮肉片的做法步骤:5
    5
    炒熟之后装在一个大碗里。
  • 水煮肉片的做法步骤:6
    6
    将就底油再炒土豆。
  • 水煮肉片的做法步骤:7
    7
    加一勺盐。
  • 水煮肉片的做法步骤:8
    8
    加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
  • 水煮肉片的做法步骤:9
    9
    熟了之后装进大碗里,重在莴笋上面。
  • 水煮肉片的做法步骤:10
    10
    锅里另外再放油,炒香洋葱和姜丝。
  • 水煮肉片的做法步骤:11
    11
    放火锅底料炒香。
  • 水煮肉片的做法步骤:12
    12
    加适量的清水。
  • 水煮肉片的做法步骤:13
    13
    煮开后加3勺盐。
  • 水煮肉片的做法步骤:14
    14
    适量的生抽。
  • 水煮肉片的做法步骤:15
    15
    放豆皮下去煮5分钟。
  • 水煮肉片的做法步骤:16
    16
    加一勺白糖。
  • 水煮肉片的做法步骤:17
    17
    豆皮煮好厚捞出装碗里,重在土豆上面。
  • 水煮肉片的做法步骤:18
    18
    锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
  • 水煮肉片的做法步骤:19
    19
    倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
  • 水煮肉片的做法步骤:20
    20
    全部倒在大碗里。
  • 水煮肉片的做法步骤:21
    21
    撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
  • 水煮肉片的做法步骤:22
    22
    撒上葱段。
  • 水煮肉片的做法步骤:23
    23
    坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
  • 水煮肉片的做法步骤:24
    24
    马上泼在上面即可。

小窍门

肉片一定要切的厚薄均匀,否则煮的时候熟透不均匀,肉片不能久煮,否则吃起来很柴。
可以按照自己喜欢的材料,比如加豆芽,白菜,黄瓜之类的。
不吃花椒可以不放花椒粉,辣度随自己的意。
使用的厨具:炒锅
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水煮肉片的其他做法

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