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笋尖海带老鸭汤的做法

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鸭肉是祛寒除湿温补之物,适合体热上火者,以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。

吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质,笋呢,是我公园挖来的,没吃完就扔里面一起煲,没想到还特别的好吃。

食材明细

笋尖海带老鸭汤的做法步骤

  • 笋尖海带老鸭汤的做法步骤:1
    1
    鸭肉切块,冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开。
  • 笋尖海带老鸭汤的做法步骤:2
    2
    海带切块,和笋一起备用。
  • 笋尖海带老鸭汤的做法步骤:3
    3
    煮开的鸭子,很脏很脏,再煮三分钟。捞出洗干净。
  • 笋尖海带老鸭汤的做法步骤:4
    4
    海带,笋,鸭肉一起,水大火烧开焯一下,放一汤匙料酒。捞出控干。
  • 笋尖海带老鸭汤的做法步骤:5
    5
    冷水,海带,鸭子,笋,香叶,老姜切片,一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续一小时。
  • 笋尖海带老鸭汤的做法步骤:6
    6
    出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

小窍门

注:

   鸭子做不好会很腥,所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦,但是一点也不腥。

   老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。

   香叶没有可以不放。

   海带和笋,任选一种也可以,海带老鸭汤,和鲜笋老鸭汤,都很好喝。

   吃剩下的可以煮面,可以放点粉丝,鸭血,蔬菜,变成鸭血粉丝汤。
使用的厨具:电饭煲、煮锅

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