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蔓越莓梅花蒸饺的做法

  5张图片

冬日厨中仿蜡梅,蔓越莓儿笑嫣然 ,
竹笼乍启鲜香逸, 缕缕清香四季菲.
晶莹剔透,感觉很像雪中绽放的梅花,酸酸甜甜的蔓越莓,加上Q弹十足的水晶皮,让人不忍下口

食材明细

  • 澄粉 75g
  • 生粉 25g
  • 蔓越莓馅 适量
  • 沸水 适量
  • 1/4小勺
  • 适量

蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤

  • 蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤:1
    1
    澄面与淀粉,糖混合均匀
  • 蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤:2
    2
    倒入沸水,用筷子快速搅拌。
  • 蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤:3
    3
    加入油,将其揉匀至面团有光泽后,盖保鲜膜
  • 蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤:4
    4
    面团分成20g左右的小面团,再将面团擀成薄圆面皮
  • 蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤:5
    5
    面皮均匀折边,要几个花瓣折几个边。
  • 蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤:6
    6
    折好边的皮翻过来,中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来
  • 蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤:7
    7
    用拇指将折边翻起,捏成花瓣。
  • 蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤:8
    8
    放入蒸锅,上锅蒸10分钟左右,为防粘饺底可沾几滴油

小窍门

1,用的水一定要沸水,煮沸后,立即加入混合好的粉中。
2,揉成团的皮子一定要注意保湿,最好是擀一个皮子,包一个,然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中,很容易干裂。
使用的厨具:蒸锅
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