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香酥柠檬鸡块的做法

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食材明细

香酥柠檬鸡块的做法步骤

  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉洗净沥水,用刀片成0.5cm左右的薄片。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:2
    2
    柠檬榨汁备用。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:3
    3
    片好的鸡肉裹上干淀粉。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:4
    4
    裹好淀粉的鸡肉放入蛋清中,尽量粘满蛋清。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:5
    5
    粘满蛋清的鸡肉再放入面包糠中滚动。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:6
    6
    油锅烧热后放入裹满面包糠的鸡肉,改中小火炸制。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:7
    7
    炸至两面金黄后捞出沥油, 晾凉后切成块。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:8
    8
    切好的鸡块装盘备用。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:9
    9
    将柠檬汁兑适量的水加糖烧开(根据自己的喜好加糖),加入湿淀粉勾芡。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:10
    10
    将芡汁倒在切好的鸡块上即可。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤:11
    11
    也可以不将芡汁倒鸡块上,而是这样粘着吃。

小窍门

鸡脯肉尽量片薄一些

炸鸡肉时火不能太大

如果没有新鲜柠檬也可以用浓缩柠檬汁或果珍代替。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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