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地三鲜焖面的做法

  3张图片

你曾说爱吃地三鲜,喜欢土豆青椒茄子圆,

  那种飘然的蒜香,生活的平常,似乎永远都在身边。

  你曾说爱吃地三鲜,喜欢咸味后面淡淡的甜,

  那个简单带着朴素,敢说你又敢哭的人,何时换了笑脸。

  多少年,多少天,多少事,在改变,

  把聚散离合体会一遍。

  多少日,多少夜,多少苦,多少怨,

  才知道过了今天,还有明天。

  是否还爱吃地三鲜,依然记得尽管相隔多年,

  也许盲目的追逐,失落的无助,悄悄占据你的眼。

  你曾说爱吃地三鲜,一个人对烦恼视而不见,

  那个简单带着朴素,敢说你又敢哭的人,何时换了笑脸。

  是否还爱吃地三鲜,距离并不代表相隔很远,

  别用客套的祝福,寒暄的问候,端上菜来却无言。

其实无论多少年,相隔有多远,味道依旧象从前……



顾海滨的一曲《地三鲜》,让多少人至今留恋。简单、朴素,咸味后面是淡淡的甜······

喜欢地三鲜,更喜欢地三鲜焖上一锅自己亲手擀的面。喜欢那纯正的香味儿,正如歌中所唱到的:无论多少年,相隔有多远,味道依旧像从前······

食材明细

地三鲜焖面的做法步骤

  • 地三鲜焖面的做法步骤:1
    1
    准备好主料。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:2
    2
    面粉和好成光滑面团,静置20分钟。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:3
    3
    土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:4
    4
    猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:5
    5
    面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:6
    6
    锅中油热,滑散肉片,盛起备用。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:7
    7
    锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:8
    8
    加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:9
    9
    切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:10
    10
    锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:11
    11
    加入豆瓣酱,炒匀。
  • 地三鲜焖面的做法步骤:12
    12
    倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。

小窍门

1、地三鲜,只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜,我没选用。



2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟,无需太多的水煮土豆。



3、豆瓣酱很咸,用盐量要控制好。
使用的厨具:炒锅
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