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麻辣鸡胗的做法

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麻辣鸡胗--酸、辣、麻、脆、嫩、咸、鲜、香,绝对的下酒下饭好菜!

食材明细

麻辣鸡胗的做法步骤

  • 麻辣鸡胗的做法步骤:1
    1
    主料:鸡胗
    辅料:洋葱、芦笋、青蒜
    调味:小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量
  • 麻辣鸡胗的做法步骤:2
    2
    鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片;洋葱切块,青蒜、青红辣椒切圈,葱、蒜、姜切末备用。
  • 麻辣鸡胗的做法步骤:3
    3
    锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净。
  • 麻辣鸡胗的做法步骤:4
    4
    另起锅烧沸水加少许盐,汆烫去老根刮去外皮的芦笋。
  • 麻辣鸡胗的做法步骤:5
    5
    锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。
  • 麻辣鸡胗的做法步骤:6
    6
    倒入洋葱块、鸡胗、泡椒,调入盐、酱油、鸡粉,快速翻炒上色。
  • 麻辣鸡胗的做法步骤:7
    7
    最后下入青蒜段翻炒至变色即可。
使用的厨具:炒锅
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