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山西名吃--拨烂子的做法

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土豆很多人都很爱吃  我也一样  我们山西的名吃--拨烂子那是很有名的  今天就8一下过程 让土豆来个新吃法

食材明细

拨烂子的做法步骤

  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:1
    1
    土豆削皮  就是这个样子啦  土豆先洗干净 削好了就不用洗了
  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:2
    2
    准备一个擦子  孔要大一些的  我这个是老家买的   面粉一小碗
  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:3
    3
    用擦子擦成丝  就成了这个样子了
  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:4
    4
    用面粉把土豆丝都裹上一层面粉  用手抓 就跟洗衣服一样 不能有疙瘩 要均匀
  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:5
    5
    放到屉布上面上锅蒸  我看了一下表 大概十分钟的样子 土豆一定要蒸到软软的为止
  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:6
    6
    葱 切丝 蒜切末  韭菜切段 喜欢吃辣椒的可以放点青辣椒 不过后面还要放辣椒粉的 青辣椒为了调色
  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:7
    7
    锅里放少许的油  把刚才切好的 放到锅中 煸炒出香味放入五香粉  这会喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉进去
  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:8
    8
    把蒸好的土豆放进去 一起炒  大概两三分钟就可以了  放入盐和鸡精 就可以了
  • 山西名吃--拨烂子的做法步骤:9
    9
    好了 可以享用了  图片拍的不好 但是真的很好吃  你不妨来试试看吧

小窍门

1、土豆一定要提前洗干净,削皮以后就不用洗了

2、裹面粉一定要均匀  土豆一根一根互不粘连就算好了

3、蒸土豆时间一定要够  蒸到土豆咬起来 软软的绵绵的就可以了

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