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酥炸梭子鱼的做法

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现在好像产梭子鱼的季节,市场里很多,而且个头也大又很新鲜,而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样,剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些,也更香。

食材明细

  • 梭子鱼 适量
  • 盐、糖、酒、酥炸粉 适量

酥炸梭子鱼的做法步骤

  • 酥炸梭子鱼的做法步骤:1
    1
    梭子鱼。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤:2
    2
    先将洗净的梭子鱼去头。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤:3
    3
    从背部划开。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤:4
    4
    刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下,翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤:5
    5
    把取下的鱼肉放入大碗中,加入盐、糖、酒拌匀,稍置五分钟。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤:6
    6
    裹生酥炸粉。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤:7
    7
    等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤:8
    8
    这样的处理方法很适合家里有小朋友的,因为刺没了,吃起来放心也方便。

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