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蚝仔煎的做法

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生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。
   它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。

  生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
     身在沿海城市,近水楼台,呵呵,海产比较丰富,所以,时常做些来吃,GG很喜欢生蚝,这个蚝仔煎是周末的时候特意给他做的,不过我们做的稍微显老了,下次注意,呵呵,做的鲜鲜嫩嫩,营养才更丰富呢……

食材明细

蚝仔煎的做法步骤

  • 蚝仔煎的做法步骤:1
    1
    蚝仔洗干净,用流水冲洗几遍即可,切不可把蚝仔肚子像洗鱼一样洗干净哦,就是那么吃滴,表面洗干净就行了。
  • 蚝仔煎的做法步骤:2
    2
    把面粉,糯米粉,荞麦粉加适量水调成面糊。
  • 蚝仔煎的做法步骤:3
    3
    蒜切蒜末。
  • 蚝仔煎的做法步骤:4
    4
    打入鸡蛋,打散,搅拌均匀,加盐。
  • 蚝仔煎的做法步骤:5
    5
    撒上葱花,倒入蚝仔,把面糊搅打均匀。
  • 蚝仔煎的做法步骤:6
    6
    小煎锅倒上油,撒一点蒜末爆香。
  • 蚝仔煎的做法步骤:7
    7
    倒入一勺面糊,轻轻晃动锅子,稍微凝固后,再撒上一点蒜末。
  • 蚝仔煎的做法步骤:8
    8
    估计一面煎黄之后,用筷子和铲子配合翻面,煎另一面,翻面要小心哦,很容易烂。
  • 蚝仔煎的做法步骤:9
    9
    煎至两面金黄,即可出锅啦……很美味哦,尝尝吧。

小窍门

食物相克

  蚝仔不宜与糖同食。   



蚝仔煎要趁热食用,味美,且容易消化,

正宗的蚝仔煎要用木薯粉,这样更好吃,我是自己搭配的面粉和荞麦粉,大家可以参照也可以自行调整哦。

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