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【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法

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食材明细

  • 鱼皮 适量
  • 泡发香菇 适量
  • 红椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鲍汁 适量
  • 鸡粉 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 适量

葱烧鱼皮的做法步骤

  • 【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法步骤:1
    1
    1. 鱼皮泡洗干净。
  • 【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法步骤:2
    2
    2. 姜、葱,泡发香菇,红椒洗净备用。
  • 【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法步骤:3
    3
    3. 红椒、香菇、姜切片,葱切段备用。
  • 【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法步骤:4
    4
    4. 锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
  • 【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法步骤:5
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    5. 飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
  • 【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法步骤:6
    6
    6. 锅里放油,爆香姜片和葱白,放入香菇片略炒。
  • 【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法步骤:7
    7
    7. 放入红椒略炒。
  • 【菜谱换礼】葱烧鱼皮的做法步骤:8
    8
    8. 加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮,稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段。   即可出锅盛入较深的盘内。

小窍门

在挑选鱼皮时可尽量选一些肉质稍厚硬些的挑选,那样做出来的成品吃起来较有口感。
使用的厨具:炒锅

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