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黄油小面包的做法

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食材明细

黄油小面包的做法步骤

  • 黄油小面包的做法步骤:1
    1
    黄油提前软化,面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。除黄油外的所有材料揉成面团,前5分钟很粘,慢慢就会好点,
  • 黄油小面包的做法步骤:2
    2
    揉出面筋后,加入黄油(小块小块的加入),继续用力揉(时不时的摔下)直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
  • 黄油小面包的做法步骤:3
    3
    揉好的面团,放到烤箱里,放一碗开水,发酵一夜。不用发酵功能,这个温度一夜能正好发好。我用发酵功能发了一个小时,结果发过了。
  • 黄油小面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团,用手压出面团里的气体,让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为8份,室温醒发15分钟。
  • 黄油小面包的做法步骤:5
    5
    没做复杂的造型,就揉成了圆的,表面刷蛋液,撒了些芝麻。
  • 黄油小面包的做法步骤:6
    6
    二次发酵40分钟(烤箱发酵)还是放的那碗水。
  • 黄油小面包的做法步骤:7
    7
    烤箱预热180度(别忘了把碗拿出来啊),放进烤盘烤制12分钟即可。
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