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西兰花萝卜炖牛腩的做法

  5张图片

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。





另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

食材明细

西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:1
    1
    .材料牛腩500克 白萝卜300克 西兰花200克 调料:草果1个 白豆蔻5粒 山楂5克 生姜1小块 肉桂1小块 干辣椒3个 辣椒油半勺 调和油适量 盐巴适量 味精适量 耗油适量 料酒适量
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩焯水捞起备用。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:3
    3
    .白萝卜去皮切滚刀块,生姜切片。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:4
    4
    .坐锅上火倒入调和油爆香五香料。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:5
    5
    .倒入牛腩翻炒。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:6
    6
    .再倒入白萝卜翻炒均匀。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:7
    7
    .倒入干辣椒翻炒。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:8
    8
    .倒入料酒。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:9
    9
    .倒入耗油
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:10
    10
    倒入辣椒油烧开汤汁。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:11
    11
    .在转倒入砂锅内慢炖40分钟。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:12
    12
    .倒入炒锅内调入盐巴与味精翻炒入味。
  • 西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤:13
    13
    .再倒入洗净的西兰花翻炒断生即可出锅

小窍门

微微的辣味可以提起这道菜的特色。萝卜可以中和这道菜温热。山楂一定要放山楂可是使牛腩更容易软烂哦。
使用的厨具:砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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