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糖醋排骨的做法

  2张图片

糖醋排骨相信很多人都吃过吧,其实它制作的过程也是很简单的,酸甜可口的汤汁也很下饭呢,这次的这个做出来色泽非常漂亮,味道也很可口呢。

食材明细

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    把排骨用料酒腌制几分钟,
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    然后把姜切片,葱切段和丝,
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    把排骨、一半姜片和葱段一起焯水,
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    把血沫捞掉,排骨用清水冲洗干净,
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    用少许油煎一煎排骨,出金黄色即可,
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    捞起待用,
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    热锅下油,
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    把糖和姜片放进去,
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    糖炒出色,姜煸炒出香味,(炒糖的时间不宜过长,不然就变成拔丝排骨了⊙﹏⊙)
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    下排骨,迅速翻炒出糖色,
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    倒老抽,
  • 糖醋排骨的做法步骤:12
    12
    迅速翻炒上色,(这个时候排骨的颜色已经非常漂亮了,)
  • 糖醋排骨的做法步骤:13
    13
    倒半碗水,以淹过一半排骨为准
  • 糖醋排骨的做法步骤:14
    14
    中火煮10min左右,
  • 糖醋排骨的做法步骤:15
    15
    然后大火收汁,
  • 糖醋排骨的做法步骤:16
    16
    待汤汁到如图时,便可关火,利用余热翻炒,
  • 糖醋排骨的做法步骤:17
    17
    变成浓稠汤汁即可,
  • 糖醋排骨的做法步骤:18
    18
    装盘撒上几粒芝麻和些许葱丝,糖醋排骨就完成啦,
使用的厨具:炒锅
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