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炸茄盒的做法

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炸茄盒,浙菜,是深受大众欢迎的家常菜。

食材明细

炸茄盒的做法步骤

  • 炸茄盒的做法步骤:1
    1
    牛肉糜(也可用猪肉糜),加料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋1个、葱花、盐,搅拌上劲,腌制1小时。面糊,面粉2大杯,淀粉2勺,泡打粉1勺(泡打粉别放太多,否则炸出来的食物味道发苦),鸡蛋1个,盐、味精、少量糖,加水搅拌均匀(厚厚的)。
  • 炸茄盒的做法步骤:2
    2
    胖茄子2个,把茄子斜切,一刀断一刀不断,成夹子形。把肉酱夹入茄子夹里。
  • 炸茄盒的做法步骤:3
    3
    把茄盒浸入面糊中,上下翻动几下,让茄盒浸透在面粉中。油烧旺,7成热,下茄盒,然后转成中小火,油炸。
  • 炸茄盒的做法步骤:4
    4
    出锅啦,加入泡打粉的茄盒,外脆里嫩,圆圆鼓鼓,好Q呀。沾点喜欢的酱料,我们沾的是蛋奶酱,那味道,真是没的说。

炸茄盒的其他做法

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