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地瓜烙的做法

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地瓜有蛮多种的,做地瓜烙尽量选红心的,比较粉也比较甜,这是个功夫菜,要有耐心慢慢的煎,不过很简单

食材明细

  • 红心地瓜 适量
  • 面粉 30g
  • 白砂糖 适量
  • 适量

地瓜烙的做法步骤

  • 地瓜烙的做法步骤:1
    1
    地瓜切成粗丝,不用太粗,尽量均匀,以免不然在煎的时候不易熟。
  • 地瓜烙的做法步骤:2
    2
    面粉加半勺盐加水和成面糊。
  • 地瓜烙的做法步骤:3
    3
    将地瓜丝倒入面糊内拌匀,使每根地瓜丝上都裹上面糊就可以了。
  • 地瓜烙的做法步骤:4
    4
    锅烧热后加油,油可多放点,烧至五成热时将裹好面糊的地瓜丝倒入锅内摊平,转小火(不用将油烧热,不然地瓜下锅中间的就会糊)。我用的是普通的炒菜锅,所以在煎的时候都要歪着锅用油将周边的地瓜慢慢煎熟。
  • 地瓜烙的做法步骤:5
    5
    转啊转啊转的,乖乖的站在灶前将地瓜烙得一面金黄色后翻边,又开始转啊转啊转的烙另外一边,这次烙的面粉太厚了,面粉少一点的会脆一点。
  • 地瓜烙的做法步骤:6
    6
    洒上白糖或是刷上辣椒酱就随君喜好啦,嘿嘿,我爱吃洒上白糖多多的,开吃啦~

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