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【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法

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这是一款非常简单快手的小点心,同时味道和营养也都很好,所以我觉得应该强烈推荐。

它的基础原料,只有两样:内酯豆腐和奶油奶酪,完全依靠食材自身的特质来凝固,不需要吉利丁鱼胶粉等等凝固剂,更加健康放心。

当然在此基础上,我们可以根据个人喜好做出各种变化,加入新鲜的水果,果酱,巧克力,蜜豆等等。比如我这次就加了新鲜蓝莓和自制的蓝莓果酱。

它的制作方法,更是简单到不能再简单,只要把所有原料放进搅拌机,搅打均匀,然后冷藏即可。

我想,即使你是厨房小白,也可以轻松完成哦~

虽然原料和制作过程都属于“菜鸟级”,但是味道却有些令人意外的惊喜。

所谓“生乳酪”,在我的理解,就是不经过烘烤的乳酪蛋糕。这种蛋糕,因为不会经过烘烤时的挥发,所以能够最大程度的保留食材原始的味道。

这款“蓝莓豆腐生乳酪”,就很好的体现了这一点,豆腐的清香,奶油奶酪的醇厚,水果的酸甜,各种味道都各司其职,最后交融在一起,形成不同层次的味觉享受。

另外,我觉得更令人放心的一点,是它没有添加鸡蛋。我曾看过一些生乳酪的配方中,用到了没有经过加工的鸡蛋。虽然我不想未雨绸缪,但食材安全的味道,总还是令人有些难以完全放心。

最后,因为没有添加凝固剂,所以它的口感非常的细滑柔顺,完全可以说是“入口即化”,真真是“舌尖上享受”。

如果你是厨房新手,如果你没有烤箱,如果你是个懒人,那么就来试试这款点心吧~

食材明细

  • 奶油奶酪 100g
  • 内酯豆腐 300g左右
  • 新鲜蓝莓 适量
  • 蓝莓果酱 一大勺

【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤

  • 【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤:1
    1
    准备好各种材料。奶油奶酪我用的马斯卡朋,用其他的奶油奶酪也是可以的;
  • 【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤:2
    2
    首先将内酯豆腐放在微波炉中加热2分钟,然后尽可能的沥干水分。我这块豆腐,沥水后的重量是135g;
  • 【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤:3
    3
    将各种材料放入破壁料理机的料理杯中;
  • 【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤:4
    4
    将料理杯安装在机身上;
  • 【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤:5
    5
    选择相应的功能,启动机器,开始搅拌;
  • 【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤:6
    6
    搅拌好的生奶酪糊,非常细腻;
  • 【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤:7
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    将生奶酪糊倒入模具中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固;
  • 【蓝莓豆腐生乳酪】:简单快手的健康小点的做法步骤:8
    8
    取出后稍加装饰,可以放上自己喜欢的水果,果酱,酸奶等等,就可以吃了。我这个还做了点水果酒冻放在上面。

小窍门

1. 豆腐先加热,再沥水,一是可以去除一部分的豆腥味,二是可以消毒,三是避免最后搅拌好的生奶酪糊水分太多,影响凝固;

2. 水果的选择,只要不是水分含量很大的都可以,比如香蕉,樱桃等等;

3. 果酱可以用蜂蜜,枫糖,糖浆等等代替,看自己喜欢;

4. 这款生乳酪不含凝固剂,所以从冰箱取出后尽快食用。
使用的厨具:食物调理机

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