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自制咸鸭蛋的做法

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民以食为天,逃不掉躲不过与食物打交道。外面的东西不安心,可以自己在家动手的还是不敢偷懒。今天就给大家上个自己腌的咸鸭蛋。方法很简单。

食材明细

自制咸鸭蛋的做法步骤

  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:1
    1
    把鸭蛋洗干净后放盆子里晾干备用。
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:2
    2
    取一饭碗倒进半碗白酒。拿个鸭蛋放白酒里滚一下。
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:3
    3
    拿起放手心里,洒上盐,整个鸭蛋裹满盐后放保鲜袋里。
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:4
    4
    全部鸭蛋裹上盐后,把袋口扎好密封,放在阴凉的地方,大约30天左右就可以吃了。
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:5
    5
    腌好的鸭蛋最喜欢拿来蒸肉饼吃。非常鲜香。
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:6
    6
    象上面那盘,就是自己还没等鸭蛋腌好,就迫不急待拿了一个来蒸肉饼了。蛋黄都还没完全成形。但一样很好吃。

小窍门

最好是12-15个鸭蛋装一袋,密封前另洒上一些盐在鸭蛋上再把袋口扎紧。最好在袋子上再放两包盐之类有点重量但又不会把鸭蛋压碎的东西,或者是每个星期把整袋鸭蛋番过来(一定要确保袋是密封的,因为到后期盐分会慢慢化水)这样可以让鸭蛋入味比较均匀。

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