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火腿肠卷的做法

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做为北方人,每天的面食大都是馒头,偏偏儿子不爱吃,所以我就得花点心思,花卷、包子换着做,今天蒸的火腿肠卷,用的儿子爱吃的玉米肠,味道香甜,他一口气吃了三个,哈哈,总算不辜负我的用心。

食材明细

  • 面粉 300克
  • 玉米肠 5根
  • 酵母 5克

火腿肠卷的做法步骤

  • 火腿肠卷的做法步骤:1
    1
    将酵母用少许温水化开,倒入面粉中,再慢慢加入温水和成面团,盖上保鲜膜醒发2小时左右。
  • 火腿肠卷的做法步骤:2
    2
    当面团发酵至两倍大时,就说明发酵好了。
  • 火腿肠卷的做法步骤:3
    3
    将火腿肠去除包装,切成两段。发酵好的面团取出,排出空气,揉成光滑的面团,分割成小剂子,分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来,制成火腿肠卷生胚。
  • 火腿肠卷的做法步骤:4
    4
    将火腿肠卷全部做好后,放入蒸锅中,盖上盖子,饧发20分钟。然后开中火,上气后再蒸15分钟即可。

小窍门

1.用温水和面,能减短饧发时间。
2.面团发酵好后要充分的排出空气,揉成光滑的面团。
使用的厨具:蒸锅
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