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奇香鲫鱼的做法

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食材明细

奇香鲫鱼的做法步骤

  • 奇香鲫鱼的做法步骤:1
    1
    锅内倒入适量油,放入一勺盐摇晃均匀后将鱼放入锅内煎到金黄(鲫鱼洗净后可先放入漏勺内将水沥干,先放点盐是让鱼不至于沾锅,煎的时候表皮不会容易破,下锅时也不会油溅开导致烫伤)。
  • 奇香鲫鱼的做法步骤:2
    2
    小葱切两段后结成结,姜切细丝,尖椒切圈,大蒜拍开。
  • 奇香鲫鱼的做法步骤:3
    3
    鲫鱼两面都煎黄时加入葱,姜,蒜,尖椒,淋上酱油,陈醋(加入陈醋时把火打到最大,将陈醋的从锅周围淋入,让陈醋从锅边流入鱼里面,鱼吸收时更均匀些)。
  • 奇香鲫鱼的做法步骤:4
    4
    加入没过鱼背的水将鱼稍煮一下,因为调料里都是有盐的,所以不用再加盐了,汤煮得差不多时加入鸡精,猪油(可加可不加,个人习惯,加后鱼更加香滑,表皮很漂亮)。
  • 奇香鲫鱼的做法步骤:5
    5
    汤收干后就可以装盘啦。装时用右手把锅端好,把鱼缓缓倒入盘内,就不会使鱼变形啦。很香很香的,葱与陈醋的完美结合,一边煮一边闻着香香流口水,嘿嘿,汤还可以泡饭吃,很下饭的哦。

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