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菊花馒头的做法

  1张图片

越来越喜欢用健康的食材做各式各样绚丽而又可爱的馒头,既健康又美味。谁说中式面点不惊艳呢,^_^。

食材明细

  • 面粉 500克
  • 紫薯泥 适量
  • 南瓜泥 适量
  • 酵母 5克
  • 适量

菊花馒头的做法步骤

  • 菊花馒头的做法步骤:1
    1
    紫薯、南瓜切块,上锅蒸熟,用勺子碾压成泥。
  • 菊花馒头的做法步骤:2
    2
    酵母加少许温水化开。南瓜泥加面粉、酵母水和成黄色面团。因为南瓜泥的水分足够多,所以我没有加水进去。
  • 菊花馒头的做法步骤:3
    3
    紫薯泥加面粉和酵母,以及适量的水,和成一个紫色的面团。
  • 菊花馒头的做法步骤:4
    4
    发酵至原体积的2倍大,用手指蘸点面粉压一下面团,如果不塌陷也不回缩,且内部成蜂窝状(如图),意味着发酵好了。
  • 菊花馒头的做法步骤:5
    5
    面团发酵好后揉至表面光滑,并分成相等数量的剂子。
  • 菊花馒头的做法步骤:6
    6
    外皮剂子擀成圆皮,里面的面团搓成圆球。内外面皮的分量等重。
  • 菊花馒头的做法步骤:7
    7
    按照包包子的手法,包成一个圆球。
  • 菊花馒头的做法步骤:8
    8
    然后褶痕朝下,擀成圆饼。
  • 菊花馒头的做法步骤:9
    9
    用厨房剪刀剪成均匀的12个花瓣。
  • 菊花馒头的做法步骤:10
    10
    朝一个方向拧一下,使剖面朝上。
  • 菊花馒头的做法步骤:11
    11
    用手摁成薄一点的小饼。一朵绚丽的菊花就做好了。
  • 菊花馒头的做法步骤:12
    12
    也可以这样组合。之后盖上蒸布饧发15分钟。
  • 菊花馒头的做法步骤:13
    13
    冷水入笼,大火烧开,转小火蒸12分钟左右关火,等5分钟揭盖即可。
  • 菊花馒头的做法步骤:14
    14
    蒸好的馒头,是不是很绚丽呢?
  • 菊花馒头的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 菊花馒头的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 菊花馒头的做法步骤:17
    17
    有菊花馒头的早餐是不是很养眼呢?
  • 菊花馒头的做法步骤:18
    18
    搭配了菊花馒头的早餐,真的很绚丽,^_^

小窍门

1、酵母必须用温水化开,不能用热水,否则会烫死酵母。2、制作面团的时候,不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度,一点一点酌情加入.总之,要使面团软硬适中。尤其南瓜和紫薯都比较吸水。3、发酵好的面团要完全排气,蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸的时候一定要小火,且蒸制时间不宜过长。6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 馒头花卷  

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