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菠萝虾仁咕咾豆腐的做法

  2张图片

此款菜肴借鉴了传统的菠萝咕咾肉的做法,将其中的里脊肉用豆腐进行了替代。无论是口感,还是色香味都不逊色于咕咾肉,而且更营养健康。

食材明细

菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤

  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:1
    1
    將虾剥皮去头,背部切一刀挑出虾线,洗净控干水分;放入盐,白胡椒粉和料酒腌制15分钟;
  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:2
    2
    将豆腐切麻将大小的块,配菜(洋葱,青红椒)切块备好;
  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:3
    3
    菠萝一分为二切开,用小刀和勺将果肉挖出切块,用淡盐水浸泡5分钟
  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐块裹上薄薄的玉米淀粉,入油锅中小火煎制金黄备用;
  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:5
    5
    用一煮锅烧水至沸腾后,将腌好的虾仁入锅焯烫至打卷捞出备用;
  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:6
    6
    调好碗汁:番茄沙司,苹果醋,糖,盐,六月鲜特级酱油,水淀粉,少量清水;
  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:7
    7
    炒锅加入煎豆腐剩的油,油热后下入番茄酱和洋葱快翻炒;
  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:8
    8
    待炒香后,下入青红椒翻炒,再下入豆腐和虾仁继续翻炒;
  • 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入调好的碗汁继续翻炒,让食材都均匀地裹上料汁后出锅。

小窍门

虾仁也可用过油替代焯水,我个人觉得焯水更健康。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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