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开口笑的做法

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每个人的记忆里一定有开口笑的影子,酥脆的口感,芝麻的醇香,让我们爱不释手

食材明细

开口笑的做法步骤

  • 开口笑的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋加糖充分打发。
  • 开口笑的做法步骤:2
    2
    在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,温水充分搅拌,然后揉成面团(温水可按面团的柔软程度添加)。
  • 开口笑的做法步骤:3
    3
    面团盖上湿布饧30分钟。
  • 开口笑的做法步骤:4
    4
    准备好芝麻。
  • 开口笑的做法步骤:5
    5
    将面团揉搓光滑,分成大小相等的小剂子,搓成球状。
  • 开口笑的做法步骤:6
    6
    将小面团在盛芝麻的盘里滚一下,沾满芝麻。(小窍门:手上沾点水,搓一下面团比较容易沾上芝麻)。
  • 开口笑的做法步骤:7
    7
    将油倒入锅中,烧至五成热的时候将开口笑放入锅中,慢火炸,在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀,开裂(一定要小火,不然外面焦了里面都不会熟)。
  • 开口笑的做法步骤:8
    8
    锅里的开口笑会慢慢膨胀,开裂。待通身金黄,就可以出锅了。

小窍门

1炸的时候一定要小火,慢慢炸,才能炸透

2泡打粉起关键作用,不要忘了哦。一般超市都有卖
使用的厨具:炒锅

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