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腊味煲仔饭的做法

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食材明细

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 腊味煲仔饭的做法步骤:1
    1
    据说米要提前一晚泡上,我是临时想做的,就只泡了两小时左右,西兰花洗净切朵,腊肉腊肠切片。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:2
    2
    西兰花开水焯熟,腊肉腊肠锅里小火慢慢煎至腊肉肥肉部分变黄,出油。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:3
    3
    砂锅中烧热,倒入一半煎腊肉的油,四周都涂抹一层。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:4
    4
    然后捞出米粒均匀的铺在煲底。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:5
    5
    加水刚好淹过手指背。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:6
    6
    开大火,烧开后,用筷子顺一个方向搅拌,搅着搅着米就慢慢变成饭了,但还不完全熟。
  • 7
    水收得差不多了,转小火,倒入煎肉余下的油,要让油布满饭和煲之间的间隙,这一步是做出好吃锅巴的关键。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:8
    8
    铺上事先准备好的腊肉腊肠片。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,小火5分钟,关火后不要揭盖再焖上15分钟左右,再揭盖,哇,香味扑鼻呀,铺上西兰花,再淋上点调好的拌饭酱油。(生抽+ 白糖+鸡精+两滴香油)

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