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咸肉菜饭的做法

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上海的咸肉菜饭,做法很多,但是我觉得这个做法简单好吃。

食材明细

咸肉菜饭的做法步骤

  • 咸肉菜饭的做法步骤:1
    1
    咸肉洗净,泡软,切小丁
  • 咸肉菜饭的做法步骤:2
    2
    上海青切段(梗切小点,叶子切大点),我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃
  • 咸肉菜饭的做法步骤:3
    3
    生姜用擦成末,用少许水浸泡。
  • 咸肉菜饭的做法步骤:4
    4
    锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后
    开大火,把青菜放进去,翻炒三四下
  • 咸肉菜饭的做法步骤:5
    5
    把炒好的咸肉和米,和剩下的生姜水一起搅拌均匀
  • 咸肉菜饭的做法步骤:6
    6
    水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬

小窍门

咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃。



咸肉已经有味道了,不要放盐等一切作料
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