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芦笋虾仁的做法

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春天正是芦笋上市的时节,芦笋是富含多种营养物质的蔬菜。春天的芦笋鲜嫩清香,多吃对人体非常有益。今年的五一节家宴上,除了家人们爱吃的大肉外,我做了这道既简单,却不失档次的,清淡鲜香的芦笋虾仁。

食材明细

芦笋虾仁的做法步骤

  • 芦笋虾仁的做法步骤:1
    1
    将鲜虾去头,剥皮(留尾),背上切一刀去除虾线洗净;用适量盐,白胡椒粉,料酒腌制10分钟;
  • 芦笋虾仁的做法步骤:2
    2
    芦笋洗净斜刀切段;
  • 芦笋虾仁的做法步骤:3
    3
    用煮锅煮沸水,将切好的芦笋下入煮2分钟捞出备用;
  • 芦笋虾仁的做法步骤:4
    4
    炒锅放入植物油,待油温5成热时,下入姜末炒香,再下入腌制好的虾仁,炒至变色;
  • 芦笋虾仁的做法步骤:5
    5
    再下入焯过水的芦笋一起翻炒,放入适量盐和少许蚝油翻炒两下出锅。

小窍门

注意焯芦笋时,先下入杆的部分,稍煮后,再下入头的部分(头的部位很嫩,不易焯水时间过长)
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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