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油焖龙虾的做法

  6张图片

小龙似更顺应烟火之气,吃的时候或许要带上塑料手套,有的老餮手套也不需,直接上手,掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃,再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。

食材明细

油焖龙虾的做法步骤

  • 油焖龙虾的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 油焖龙虾的做法步骤:2
    2
    小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干;
  • 油焖龙虾的做法步骤:3
    3
    油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒;
  • 油焖龙虾的做法步骤:4
    4
    接着下各式香料煸炒出香味;
  • 油焖龙虾的做法步骤:5
    5
    接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右;
  • 油焖龙虾的做法步骤:6
    6
    锅中倒入啤酒;
  • 油焖龙虾的做法步骤:7
    7
    倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾;
  • 油焖龙虾的做法步骤:8
    8
    盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次;
  • 油焖龙虾的做法步骤:9
    9
    汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可。

小窍门

1、醋加少许提味即可。
2、汤汁不要收干,全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。
使用的厨具:炒锅
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