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地菜花煮鸡蛋的做法

  3张图片

农历三月三,是上巳日。按照流行于湖北地区的风俗,这一天要吃地(荠)菜花煮鸡蛋。据说,在这一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋,以后不会头疼。

     荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”

     荠菜,4-6月是花期,绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋,带着淡淡的野菜清香,让人感受到春天的气息······

食材明细

地菜花煮鸡蛋的做法步骤

  • 地菜花煮鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备好荠菜花。
  • 地菜花煮鸡蛋的做法步骤:2
    2
    准备好土鸡蛋。
  • 地菜花煮鸡蛋的做法步骤:3
    3
    准备一点茶叶。
  • 地菜花煮鸡蛋的做法步骤:4
    4
    荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。
  • 地菜花煮鸡蛋的做法步骤:5
    5
    倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。
  • 地菜花煮鸡蛋的做法步骤:6
    6
    用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。

小窍门

1、鸡蛋煮十几分钟后,可以敲破外壳,好入味。

2、不喜欢茶叶,可不放。
使用的厨具:煮锅
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