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香菇肉包的做法

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食材明细

香菇肉包的做法步骤

  • 1
    猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀。
  • 香菇肉包的做法步骤:2
    2
    取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开。
  • 香菇肉包的做法步骤:3
    3
    等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。
  • 香菇肉包的做法步骤:4
    4
    取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。
  • 香菇肉包的做法步骤:5
    5
    ..........
  • 香菇肉包的做法步骤:6
    6
    搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
  • 香菇肉包的做法步骤:7
    7
    然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
  • 香菇肉包的做法步骤:8
    8
    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份。
  • 香菇肉包的做法步骤:9
    9
    取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
  • 香菇肉包的做法步骤:10
    10
    取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状。
  • 香菇肉包的做法步骤:11
    11
    蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
  • 香菇肉包的做法步骤:12
    12
    大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子。这样包子就不会出现回缩。
  • 香菇肉包的做法步骤:13
    13
    吃小笼包的时候最喜欢配上一碟加了姜丝或辣椒酱的陈醋汁一起吃。

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