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炒肚片的做法

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说说这个菜吧,以前一直吃的炖的煨的,有点腻了,偶尔想这换换吃法,换换口味。别有一番风味!

食材明细

炒肚片的做法步骤

  • 炒肚片的做法步骤:1
    1
    猪肚洗净(用面粉、盐、醋抓洗,很容易洗干净)后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。
  • 炒肚片的做法步骤:2
    2
    晾凉切片滑油后盛出备用。
  • 炒肚片的做法步骤:3
    3
    锅底留油,放入干辣椒、泡椒干煸,加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。
  • 炒肚片的做法步骤:4
    4
    倒入猪肚和彩椒片,翻炒装盘即可。
  • 炒肚片的做法步骤:5
    5
    来一张成品图。

小窍门

特别提示:猪肚一定要清洗干净,并且先焯水。

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